いちご大福

 　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　いちご大福は結構時間がかかって
、
　　　　　大変だけど出来た時は、嬉しくなって、

　　　　　顔がニヤケました。
　
　　　　　あんこは、お彼岸の時おはぎを作ったり、

　　　　　おしるこが食べたい時など、よく作ります。


　　　　　　　　　　　　　　苺大福レシピ　　　《イチゴ８個分》　　

　　　　　　　　　　　　　　　小豆一袋の半分

　　　　　　　　　　　　　　　砂糖500g　

　　　　　　　　　　　　　　　塩　（加減をみながら）

　　　　　　　　　　　　　　　イチゴ　８個

　　　　　　　　　　　　　　　もち粉　250グラム

　　　　　　　　　　　　　　　砂糖大３

　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉　少々

　　　　　《　　作り方　　　》

　　　　あんこは、一晩あずきをつけておく。

　　　　小豆と水を鍋に入れ、中火で蓋をして、沸騰したら、

　　　　水を捨て又入れのを

　　　　（3回位繰り返す。凄く甘いのが好きだったら、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　一回位で、いいです。）

　　　　もう一度、沸騰の直前まで煮て、アクがでるので、

　　　　綺麗に取り除く。

　　　　（結構アクが凄くでる）

　　　　柔らかくなって、砂糖、塩を入れる。

　　　　（豆が柔かくなる前に入れてしまうと、

　　　　　　　　　　　　　ずっと柔らかくならないから。）

　　　　砂糖と塩はレシピ、通りにしなくても、味を確認しながら

　　　　自分好みの甘さにしていく。

　　　（私も味見をしながら入れるので。

　　　　　　　　　　　　でも砂糖、塩は結構入ります。）

　　　味が調ったら、豆を潰していく。

　　　ある程度潰して、汁気がほとんど無くなったら、
　
　　　裏ごしをして、あんこは終わりです。

　　　もちはボールにもち粉と、砂糖を入れて手でよく混ぜる。

　　　水を少しづつ入れて糸が引く程度までにする。

　　　タラリと糸が引くようになれば、ラップをふんわりかけて、

　　　5分～7分程度、チンする。

　　　そしたらもちになるので、できたら、きじゃくでよく混ぜる。

　　　凄く熱いので、少し冷めて火傷をしない程度になれば、

　　　手をよく水に濡らして、　もちを平らにし、

　　　あんこ、いちごの順に置いて、

　　　丸めて片栗粉をまぶして、余計な粉は、トントンと、はたく。

　　　手のひらでコロコロしたら、暖かいので、

　　　勝手に丸くなっていきます。

　　　あんこを作って余ったら、おしることか、

　　　おはぎななんかもおいしいですよ。

　　　ようかんもとてもおいしかったです。
　
　　　あんこ作りはちょっと手間がかかるので、

　　　市販のあんこでもいいです。